Dymatize ISO100 Hydrolyzed liefert je Portion von 30 g insgesamt 25 g Eiweiß bei einem Brennwert von 110 kcal. Fett liegt bei 0,1 g, Kohlenhydrate bei 2,3 g mit davon 0,5 g Zucker. Je 100 g stehen 82 g Eiweiß in der Tabelle. Der Beutel enthält insgesamt 2.200 g Pulver. Die Rohstoffbasis besteht laut Zutatenliste zu 50 Prozent aus hydrolysiertem Molkenproteinisolat und zu 46 Prozent aus Molkenproteinisolat. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Pulver mit schneller Lieferung erhältlich.
Was steckt in einer Portion?
Die Tabelle nennt jeden Wert zweimal, einmal je Portion von 30 g und einmal je 100 g. Beide Spalten sind dabei rechnerisch konsistent.
Die Werte je Portion und je 100 g:
- Brennwert: 110 kcal und 366 kcal je 100 g
- Fett: 0,1 g und 0,4 g, davon gesättigt 0,1 g und 0,2 g
- Kohlenhydrate: 2,3 g und 7,6 g
- davon Zucker: 0,5 g und 1,6 g
- Eiweiß: 25 g und 82 g
- Salz: 0,26 g und 0,85 g
Der Fettgehalt von 0,4 g je 100 g ist außergewöhnlich niedrig. Bei einem gewöhnlichen Molkenkonzentrat liegt derselbe Wert typischerweise um ein Vielfaches höher.
Auch der Zuckergehalt von 1,6 g je 100 g fällt auf. Der Milchzucker der Molke wird bei der Isolatherstellung weitgehend abgetrennt.
Weitere Proteinpulver findest du in der Kategorie Eiweiß und Protein.
Was ist ein Isolat?
Eine Verarbeitungsstufe, bei der aus der Molke gezielt fast alles außer dem Protein entfernt wird. Übrig bleibt ein Rohstoff mit sehr hohem Proteinanteil.
Molke fällt als Nebenprodukt bei der Käseherstellung an. In roher Form enthält sie neben dem Protein vor allem Milchzucker, Mineralstoffe und etwas Fett.
Beim Konzentrat wird ein Teil dieser Begleitstoffe entfernt. Beim Isolat geht die Aufreinigung deutlich weiter, weshalb Fett und Milchzucker fast vollständig aus dem Rohstoff verschwinden.
Genau daraus erklären sich die Werte in der Nährwerttabelle. Ein Konzentrat käme bei 100 g nie auf 82 g Eiweiß bei gleichzeitig nur 0,4 g Fett.
Für Menschen mit einer Laktoseintoleranz ist dieser Punkt relevant, auch wenn Milch als Allergen weiterhin deklariert bleibt. Weitere Einzelnährstoffe findest du in der Kategorie Aminosäuren.
Was bedeutet hydrolysiert?
Dass die Proteinketten bereits in der Produktion in kürzere Bruchstücke zerlegt wurden. Der Name kommt vom griechischen hydor für Wasser und lysis für Auflösung.
Ein Protein besteht aus einer langen Kette einzelner Aminosäuren. Im Verdauungstrakt zerlegen körpereigene Enzyme diese Kette in kürzere Stücke und einzelne Bausteine.
Bei der Hydrolyse passiert derselbe Vorgang bereits außerhalb des Körpers. Enzyme spalten die Bindungen zwischen den Aminosäuren, lange bevor das Pulver überhaupt in den Beutel kommt.
Der Grad dieser Spaltung lässt sich dabei steuern. Ein leicht hydrolysiertes Produkt enthält noch längere Bruchstücke, ein stark gespaltenes überwiegend kurze Ketten.
Ein bekannter Nebeneffekt ist der Geschmack. Kurze Proteinbruchstücke schmecken deutlich bitterer als vollständige Ketten, weshalb hydrolysierte Produkte meist kräftig aromatisiert und gesüßt werden.
Genau das erklärt auch, warum in der Zutatenliste gleich 2 Süßungsmittel stehen, nämlich Sucralose und Steviolglycoside.
Wie kommen 82 g Eiweiß zustande?
Aus der Kombination der beiden Rohstoffe. Zusammen machen sie laut Zutatenliste 96 Prozent des gesamten Pulvers aus.
Die Aufteilung lautet 50 Prozent hydrolysiertes Molkenproteinisolat und 46 Prozent gewöhnliches Molkenproteinisolat, jeweils aus Milch.
Auf die verbleibenden 4 Prozent entfallen der Emulgator, das Aroma, Salz, die Süßungsmittel und ein Schaumverhüter.
Da ein Isolat selbst nicht zu 100 Prozent aus reinem Protein besteht, sondern noch geringe Reste an Fett, Milchzucker und Mineralstoffen enthält, ergeben 96 Prozent Rohstoff am Ende 82 g Eiweiß je 100 g.
Diese Rechnung erklärt zugleich den Salzgehalt von 0,85 g je 100 g. Er stammt zum Teil aus den Mineralstoffen der Molke und zum Teil aus dem zugesetzten Salz. Weitere Pulverprodukte findest du unter Weight Gainer und Kohlenhydrate.
Anwendung, Sorten und Hinweise
Eine Portion von 30 g wird in Wasser oder in Milch eingerührt. Die verbindliche Verzehrempfehlung steht auf der Verpackung.
Mit 2.200 g ergeben sich rund 73 Portionen je Beutel, also eine Reichweite von gut 2 Monaten bei einer Portion täglich.
Angeboten wird das Pulver in mehreren Geschmacksrichtungen, darunter Birthday Cake, Chocolate Coconut, Chocolate Peanut, Cookies and Cream, Fudge Brownie, Gourmet Chocolate, Gourmet Vanilla, Smooth Banana sowie Strawberry.
Die im Shop hinterlegte Zutatenliste ist ausdrücklich mit Schoko gekennzeichnet und gilt damit ausschließlich für diese eine Sorte.
Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Milch ist als Allergen enthalten, ebenso Soja über das enthaltene Lecithin. Bei bestehenden Erkrankungen, in Schwangerschaft und Stillzeit oder bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme vorab ärztlichen Rat einholen. Kühl und trocken lagern und den Beutel nach jeder Entnahme wieder fest verschließen. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Weitere Nahrungsergänzung findest du in der Kategorie Vitamine und mehr.
Häufige Fragen zu ISO100
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion?
25 g je Portion von 30 g Pulver, das entspricht 82 g je 100 g.
Was ist ein Isolat?
Eine Verarbeitungsstufe, bei der aus der Molke fast alles außer dem Protein entfernt wird.
Was bedeutet hydrolysiert?
Dass die Proteinketten bereits im Werk enzymatisch in kürzere Bruchstücke zerlegt wurden.
Warum ist so wenig Fett enthalten?
Weil bei der Isolatherstellung Fett und Milchzucker weitgehend abgetrennt werden. Die Tabelle nennt 0,4 g Fett je 100 g.
Wie viele Portionen ergibt der Beutel?
Aus den 2.200 g ergeben sich rund 73 Portionen zu je 30 g.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch und Soja, letzteres über das enthaltene Lecithin.
Warum schmecken hydrolysierte Produkte bitter?
Weil kurze Proteinbruchstücke bitterer schmecken als vollständige Ketten.
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