HealthyCo Proteinella liefert je 100 g 528 Kalorien, 14,2 g Eiweiß, 43,8 g Kohlenhydrate mit davon nur 7,3 g Zucker und 39,2 g Fett, wovon 8,6 g gesättigt sind. Die Basis bildet der Zuckeraustauschstoff Maltit, dazu Sonnenblumenöl, 13 Prozent Magermilchpulver und 12 Prozent Molkenproteinkonzentrat. Das Glas enthält 360 g. Der niedrige Anteil gesättigter Fettsäuren ist bei einem Schokoaufstrich bemerkenswert. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist Proteinella mit schneller Lieferung erhältlich.
Warum sind nur 8,6 von 39,2 g Fett gesättigt?
Weil die Hauptfettquelle Sonnenblumenöl ist. Es besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren, vor allem aus Linolsäure.
Das ist bei einem Schokoaufstrich ungewöhnlich. Viele Produkte dieser Kategorie arbeiten mit Palmfett, das zu rund 50 Prozent aus gesättigten Fettsäuren besteht.
Die Deklaration nennt kein Palmöl. Sonnenblumenöl steht an zweiter Stelle, Kakaobutter und Kokosfett folgen weiter hinten.
Linolsäure ist eine essentielle Fettsäure. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen, weil ihm die Enzyme fehlen, um eine Doppelbindung an dieser Position zu setzen.
Sie zählt zu den Omega-6-Fettsäuren. Der Name beschreibt, dass die erste Doppelbindung am sechsten Kohlenstoffatom vom Kettenende aus sitzt. Weitere Produkte stehen in der Kategorie Diät-Produkte.
Warum steht Maltit an erster Stelle?
Weil es die mengenmäßig größte Zutat ist. Maltit ist ein Zuckeralkohol und ersetzt hier den Zucker, den ein klassischer Aufstrich mitbringt.
Genau daraus erklärt sich der Zuckerwert von 7,3 g je 100 g. Ein klassischer Nuss-Nougat-Aufstrich liegt bei über 50 g je 100 g.
Zuckeralkohole tragen ihren Namen, weil sie mehrere Hydroxylgruppen tragen. Mit Trinkalkohol haben sie nichts zu tun.
Maltit wird aus Maltose gewonnen, also aus Malzzucker. Maltose entsteht beim Abbau von Stärke und besteht aus zwei Glucose-Bausteinen.
Zuckeralkohole werden im Dünndarm nur teilweise aufgenommen. Genau daraus folgt der Pflichthinweis: Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.
Für wen ist das 360-g-Glas?
Es ist die mittlere der drei Größen. Daneben gibt es 200 g und 750 g.
Das 360-g-Glas ist die naheliegende Wahl für alle, die den Aufstrich regelmäßig, aber nicht täglich in großen Mengen essen.
Die 200-g-Größe eignet sich zum Testen einer Sorte oder für den gelegentlichen Verzehr. Bei 750 g liegt der Preis je Gramm niedriger, dafür ist der Vorrat größer.
Ein praktischer Punkt zur Haltbarkeit: Nach dem Öffnen läuft die Uhr. Ein kleineres Glas ist zügiger aufgebraucht.
Bei einer Portionsgröße von 37 g reicht ein 360-g-Glas rund zehn Portionen.
Warum Sonnenblumenlecithin?
Als Emulgator. Es sorgt dafür, dass sich Fett und die übrigen Bestandteile gleichmäßig verteilen und nicht entmischen.
Lecithine sind Phospholipide. Ihr Molekül hat zwei Enden mit gegensätzlichen Eigenschaften: eines bindet Wasser, das andere Fett.
Genau diese Doppelnatur macht sie zu Emulgatoren. Sie setzen sich an die Grenzfläche zwischen beiden und halten sie zusammen.
Der Name geht auf das griechische lekithos für Eidotter zurück, weil Lecithin 1846 erstmals aus Eigelb isoliert wurde.
Sonnenblumenlecithin ist die Alternative zu Sojalecithin. Der praktische Vorteil: Soja ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen, Sonnenblume nicht.
Welche Hinweise gehören dazu?
Der Aufstrich enthält Milch aus Magermilchpulver und Molkenproteinkonzentrat. Milch gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen.
Zu den Zuckeralkoholen gehört der Hinweis, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann.
Die Zutaten unterscheiden sich zwischen den Sorten, die vollständige Liste steht auf dem Glas und ist dort maßgeblich.
Ein praktischer Punkt: Bei kühler Lagerung wird der Aufstrich fester, weil Kakaobutter und Kokosfett bei niedrigen Temperaturen erstarren. Bei Raumtemperatur ist er streichfähiger.
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zeitnah verbrauchen. Immer einen sauberen, trockenen Löffel verwenden, weil Brotkrümel und Feuchtigkeit die Haltbarkeit verkürzen. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu Proteinella 360 g
Wie viel Protein enthält der Aufstrich?
14,2 g Eiweiß je 100 g bei 528 Kalorien.
Warum sind nur 8,6 von 39,2 g Fett gesättigt?
Weil die Hauptfettquelle Sonnenblumenöl ist, das überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren besteht.
Enthält der Aufstrich Palmöl?
Die Deklaration nennt keines. Als Fette stehen Sonnenblumenöl, Kakaobutter und Kokosfett in der Liste.
Warum steht Maltit an erster Stelle?
Weil es die mengenmäßig größte Zutat ist. Es ersetzt den Zucker und erklärt den Wert von 7,3 g je 100 g.
Welche Größen gibt es?
200 g, 360 g und 750 g. Das 360-g-Glas reicht bei 37-g-Portionen rund zehn Portionen.
Warum Sonnenblumenlecithin statt Sojalecithin?
Soja ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen, Sonnenblume nicht.
Warum ist der Aufstrich im Kühlschrank fest?
Weil Kakaobutter und Kokosfett bei niedrigen Temperaturen erstarren.
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