SRS Nutrition Whey Isolat liefert 25,74 g Eiweiß pro 30-g-Portion bei 110,4 Kalorien, 0,42 g Kohlenhydraten und nur 0,24 g Fett. Auf 100 g gerechnet sind es 85,8 g Eiweiß. Die Zutatenliste der Sorte Neutral umfasst genau zwei Positionen: Wheyproteinisolat und Sonnenblumenlecithin als Emulgator. 85,8 g Protein je 100 g sind ein Spitzenwert. Bei Bodystriker, dem Online-Shop für Sport- und Fitnessnahrung mit über 1.700 verifizierten Trusted-Shops-Bewertungen (Ø 4,76 Sterne), ist das Produkt mit schneller Lieferung erhältlich.
Was macht ein Isolat aus?
Ein zusätzlicher Reinigungsschritt gegenüber dem Konzentrat. Dabei werden Fett und Laktose weiter reduziert, wodurch der Proteinanteil steigt.
Bei der Ultrafiltration wird Molke durch Membranen mit definierter Porengröße gedrückt, die Proteinmoleküle zurückhalten und kleinere Bestandteile wie Laktose durchlassen. Das ergibt ein Konzentrat mit 70 bis 80 Prozent Protein.
Für ein Isolat folgt ein weiterer Schritt, häufig eine Mikrofiltration im Cross-Flow-Verfahren. Dabei strömt die Flüssigkeit parallel zur Membran statt senkrecht dagegen, was das Zusetzen verhindert.
Das Ergebnis sind die 85,8 g Protein je 100 g dieses Produkts. Der Fettgehalt liegt bei 0,8 g je 100 g, der Kohlenhydratanteil bei 1,4 g.
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Wofür lohnt sich die Sorte Neutral?
Für alle, die das Pulver nicht pur trinken, sondern in etwas anderes einrühren. Ein neutrales Isolat lässt sich in Porridge, Quark, Joghurt, Smoothies oder Backwaren geben, ohne dass sich Geschmacksrichtungen beißen.
Der zweite Vorteil ist die Zutatenliste. Bei der Sorte Neutral sind es genau zwei Positionen, ohne Aroma, Süßungsmittel und Farbstoffe.
Wer die Süße selbst steuern möchte, kann ein Geschmackspulver dazugeben oder mit Obst arbeiten. Das ist bei einer aromatisierten Sorte nicht möglich.
Zum Backen ist ein neutrales Pulver ebenfalls die bessere Wahl, weil sich Aromen beim Erhitzen verändern können.
Die Kehrseite gehört benannt: Molkenprotein schmeckt pur in Wasser leicht säuerlich und milchig. Wer den Shake ohne weitere Zutaten trinkt, ist mit einer aromatisierten Sorte besser bedient.
Warum Sonnenblumenlecithin?
Als Emulgator. Es verbessert die Benetzbarkeit des Pulvers, wodurch es sich schneller und klumpenfreier löst.
Der Mechanismus dahinter: Lecithinmoleküle haben ein wasserliebendes und ein fettliebendes Ende. Damit vermitteln sie zwischen dem Pulver und dem Wasser.
Ohne Emulgator schwimmt feines Proteinpulver zunächst auf der Oberfläche, weil die Partikel Wasser abweisen. Genau daraus entstehen Klumpen.
Sonnenblumenlecithin ist die verbreitete Alternative zu Sojalecithin. Der Grund ist die Allergenkennzeichnung, denn Soja gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen, Sonnenblumen nicht.
Gewonnen wird es aus dem Öl der Sonnenblumenkerne. Der Name Lecithin geht auf das griechische lekithos für Eidotter zurück, weil es dort erstmals nachgewiesen wurde.
Wie viel Laktose ist enthalten?
Der Zuckerwert liegt bei 0,33 g je 30-g-Portion, was bei einem Milchprodukt überwiegend Laktose bedeutet.
Zum Vergleich: Ein Glas Milch enthält rund 12 g Laktose, ein Molkenprotein-Konzentrat je Portion typischerweise 1 bis 2 g.
Genau darin liegt der praktische Vorteil eines Isolats für Menschen, die auf Laktose empfindlich reagieren. Der zusätzliche Reinigungsschritt entfernt sie weitgehend.
Wichtig zur Abgrenzung: Eine Milcheiweißallergie bleibt davon unberührt. Sie richtet sich gegen das Protein selbst und nicht gegen den Milchzucker.
Wer eine Milcheiweißallergie hat, braucht ein pflanzliches Produkt aus der Kategorie veganes Protein.
Wie wird das Pulver zubereitet?
Eine Portion entspricht 30 g und wird in Wasser oder Milch eingerührt. Die verbindliche Verzehrempfehlung steht auf der Produktverpackung.
Das Pulver in die Flüssigkeit geben und nicht umgekehrt, sonst bilden sich Klumpen. Isolate lösen sich in aller Regel gut.
Ein praktischer Punkt: Ein Isolat mit sehr niedrigem Fettgehalt ergibt einen dünneren Shake als ein Konzentrat. Wer es cremiger mag, rührt in Milch an oder nimmt weniger Flüssigkeit.
Molkenprotein schäumt beim Schütteln, weil Proteine grenzflächenaktiv sind und Luftbläschen stabilisieren. Nach einer Minute Stehen fällt der Schaum weitgehend zusammen.
Zu den Allergenen: Das Produkt enthält Milch. Die Zutaten unterscheiden sich zwischen den Sorten, die vollständige Liste steht auf der Verpackung. Die Verpackung nach dem Öffnen gut verschließen, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Für Erwachsene bestimmt, außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Wer an einer Erkrankung leidet, insbesondere an einer Nierenerkrankung, sollte eine deutlich erhöhte Proteinzufuhr vorab ärztlich abklären. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Häufige Fragen zu SRS Nutrition Whey Isolat
Wie viel Protein enthält eine Portion?
25,74 g Eiweiß pro 30-g-Portion bei 110,4 Kalorien. Auf 100 g gerechnet sind es 85,8 g.
Was macht ein Isolat aus?
Ein zusätzlicher Reinigungsschritt gegenüber dem Konzentrat, bei dem Fett und Laktose weiter reduziert werden.
Wofür lohnt sich die Sorte Neutral?
Zum Einrühren in Porridge, Quark, Joghurt oder Backwaren, ohne dass sich Geschmacksrichtungen beißen.
Warum Sonnenblumenlecithin statt Sojalecithin?
Wegen der Allergenkennzeichnung. Soja gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen, Sonnenblumen nicht.
Wie viel Laktose ist enthalten?
Der Zuckerwert liegt bei 0,33 g je Portion. Ein Glas Milch enthält rund 12 g.
Hilft ein Isolat bei einer Milcheiweißallergie?
Nein. Sie richtet sich gegen das Protein selbst und nicht gegen den Milchzucker.
Warum ist mein Shake so dünn?
Weil ein Isolat mit sehr niedrigem Fettgehalt weniger Körper hat als ein Konzentrat. In Milch angerührt wird er cremiger.
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